In einigen Ländern (z. B. Frankreich, Deutschland, Georgien) ist die Önologie ein Studienfach an einer Hochschule mit dem Abschluss Diplom-Ingenieur Weinbau und Önologie (heute auch Bachelor oder Master).

Die vernunftgemäße Anwendung des gelernten oder aus der Wissenschaft oder Technologiegeschöpften Wissens; die Durchführung technologischer Forschung; die Mitarbeit in der Entwicklung von Materialien für die Technologie und die Ausrüstung von Kellereien; die Mitarbeit in der Anlage und der Pflege von Weinbergen; die Übernahme der vollen Verantwortung für die Produktion von Traubensaft, Wein und Folgeprodukten aus Wein und die Sicherung ihrer Haltbarkeit; die Durchführung von Analysen (physikalische, chemische, mikrobiologische und organoleptische) der vorher erwähnten Produkte und die Interpretation der Analysedaten; er hat die Fähigkeit die bestehenden Beziehungen zwischen Wirtschaft, Weingesetzgebung und önologischer Technologie zu erkennen und die Vermarktung der Produkte zu organisieren. Es ist die Aufgabe des Önologen, Weine von einer Qualität zu bereiten, welche den Anforderungen des Marktes entsprechen. Seine Fähigkeiten sind gefragt in Analyselaboratorien, in der angewandten Forschung, in Beratungsgremien, in Weinbaubetrieben (Privat, Genossenschaft), im Handel, in der Industrie oder in der Ausbildung. Es gibt vielfältige aktuelle Herausforderungen. Sie beziehen sich auf das Produkt, seine technologische, ökologische, ökonomische, kulturelle und gesellschaftliche Umgebung.

Für den deutschsprachigen Raum ist die Forschungsanstalt für Garten- und Weinbau in Geisenheim im Rheingau eine der führenden Forschungseinrichtungen in den Bereichen Weinbau, Kellerwirtschaft, Getränketechnologie und Gartenbau. Aktuelle Themen der Önologie werden für Deutschland in der Fachpublikation Der Deutsche Weinbau behandelt.

Ausbildung

Der Abschluss Diplom-Ingenieur im Bereich Weinbau und Kellerwirtschaft wird über ein Studium an einer Fachhochschule im Studiengang Weinbau/Getränketechnologie, Studienrichtung Weinbau und Önologie, erreicht.

In Zukunft wird im Rahmen des Bologna-Prozesses jedoch der Diplom-Ingenieur in diesem Bereich zunehmend von Bachelor und Master Studiengängen ersetzt. Die Regelstudienzeit beträgt 8 Semester, darin enthalten ist minimal ein praktisches Studiensemester.

Tätigkeitsbezeichnungen

Die üblichen Berufsbezeichnungen die auf diesem Bildungszweig basieren heißen:

• Getränketechnologe (Ingenieur)
• Ingenieur (Rebenbau)
• Ingenieur (Weinbau und Önologie)
• Weinbauingenieur
• Weinwirtschaftsingenieur
• Önologe

Als solcher wird er in der französischsprachigen Welt für regionaltypische kulinarische Erzeugnisse verwendet. War er dabei bis in die 1920er Jahre Erzeugnissen wie Käse, Fleisch und Fleischwaren, Kräutern oder Ölen vorbehalten, begann man in Frankreich im Rahmen der Klassifizierung von Lagen und Weingütern, den Begriff auch im Weinbau zu verwenden. Er erfasst hierbei alle natürlichen Voraussetzungen, die die Biologie des Rebstocks und demzufolge die Zusammensetzung der Traube selbst beeinflussen. Im Sinn der Definition nach Pierre Laville bestimmen das Terroir folgende Faktoren:

• Klima (Temperatur und Niederschlag)
• Sonnenenergie und -einstrahlung
• Bodenrelief (Topographie)
• Geologie (physikalische und chemische Zusammensetzung des Bodens)
• Hydrologie (Bodenfeuchtigkeit)

Terroir ist somit das Zusammenspiel von Klima und Boden unter dem Einfluss einer Vielzahl von Faktoren, wie Nacht- und Tagestemperaturen, Niederschlagsverteilung, Sonnenscheinstunden, Hangneigungen, Bodenbeschaffenheit usw.

Der französische Winzer Bruno Prats, Besitzer des Château Cos d’Estournel im Médoc, beschreibt den Begriff folgendermaßen: „Der ganz und gar französische Begriff Terroir erfasst alle natürlichen Voraussetzungen, die die Biologie des Weinstocks und demzufolge die Zusammensetzung der Traube selbst beeinflussen. Terroir ist das Zusammentreffen von Klima, Boden und Landschaft, das Zusammenwirken einer unendlichen Anzahl von Faktoren: Nacht- und Tages-Temperaturen, Niederschlags-Verteilung, Sonnenschein-Stunden, Hangneigung und Boden-Durchlässigkeit, nur um einige wenige zu nennen. Alle diese Faktoren reagieren miteinander und bilden in jedem einzelnen Teil eines Weinbaugebietes das, was der französische Winzer Terroir nennt.“

In Deutschland – wo es keine deutsche Entsprechung des Wortes gibt – wurde der Begriff erst wesentlich später eingeführt und bald zu einem reichlich strapazierten und oft falsch verwendeten Modewort.

Kennzeichen: hellblaue Mütze, darunter hellbraunes Haar, rote Jacke, braune Hose und „breiter Körperbau“

Eric Cartman ist mit 45 kg sehr dick und wird deshalb oft gehänselt und als Fettarsch oder Schwabbelbacke bezeichnet. Er selbst ist jedoch davon überzeugt, er habe lediglich schwere Knochen und sei vollschlank bzw. müsse noch in seinen Körper hinein wachsen und komme nur in Form, wie es ihm auch von seiner Mutter eingeredet wird, welche ihn in höchsten Maßen verwöhnt und ihm absolut hörig ist. Auch deshalb ist Cartman total verzogen und voller stereotyper Einstellungen, vor allem gegenüber Juden. So ist Adolf Hitler eines seiner größten Vorbilder, was er oft sehr ausführlich betont. Er handelt meistens sadistisch, berechnend und egoistisch (Charakterzüge, die in späteren Staffeln mehr und mehr offensichtlich werden). Auch seine Abneigung gegen Hippies (in den ersten Staffeln mit Ökofritzen übersetzt) ist unübersehbar. Ständig versucht er seinen Mitschülern, insbesondere seinen besten Freunden Stan, Kyle, Kenny und gerade Butters übel mitzuspielen. Laut Aussage der Schöpfer ist er „der dreckige kleine Bastard, der in jedem von uns steckt“. Trotz miserabler Schulnoten ist er ein intelligenter Junge, der es versteht, die Leute in seinem Umfeld (sehr oft seine vermeintlichen Freunde und seine Mutter) immer wieder hereinzulegen und zu manipulieren. Gelegentlich wird es dem Zuschauer allerdings auch ermöglicht, hinter die Fassade, welche sich Cartman errichtet hat, zu schauen. Dahinter kommt ein verzweifelter kleiner Junge zum Vorschein, dem vor allem eine Vaterfigur in seinem Leben fehlt. Was diesem Zustand noch die Krone aufsetzt, ist die Tatsache, dass Cartmans Mutter, so wörtlich, eine „dreckige Schlampe“ ist, die sich kaum bemüht, ihre sexuellen Eskapaden vor ihrem Sohn geheim zu halten bzw. zu verbergen.

Bender Bieger Rodriguez ist ein egozentrischer, kleptomanischer, fauler, menschenverachtender Roboter, der andauernd flucht, trinkt und Zigarren raucht. Er wurde ursprünglich dazu gebaut, Stahlträger für Selbstmordzellen zu biegen. Bender ist Frys bester Freund und Mitbewohner.

Einleitung

Mehmet Scholl begann seine Profikarriere 1989 beim Karlsruher SC. Er wurde 1992 vom deutschen Rekordmeister FC Bayern München verpflichtet, bei dem er bei seinem Abschied der dienstälteste und erfolgreichste (15 Titel mit Bayern) Profi der Mannschaft war.

Mitte der 1990er Jahre entwickelte sich Scholl durch sein Auftreten auf und neben dem Platz zum Teenie-Idol, wurde gleichzeitig von einigen Fußballexperten allerdings auch als „ewiges Talent“ bezeichnet, da er den Sprung zum Führungsspieler der Bayern und der deutschen Nationalmannschaft nicht schaffte. Dennoch avancierte Scholl zu einem der Leistungsträger der Mannschaft, die bis 1997 zweimal deutscher Meister und 1996 UEFA-Cup Sieger wurde. Ende der 90er Jahre wurde Scholls Laufbahn zunehmend durch zahlreiche und oftmals ernsthafte Verletzungen beeinträchtigt, weshalb er mehr und mehr ins zweite Glied der Mannschaft rückte. Dennoch blieb Scholl weiterhin Erfolgsgarant für die Münchener Mannschaft, sowohl auf nationaler wie auch auf internationaler Ebene.

In den letzten beiden Jahren hatte sich Scholl unter Trainer Felix Magath einen Ruf als „Edeljoker“ erarbeitet und konnte in dieser Rolle schon einige Niederlagen und Punktverluste der Mannschaft abwenden. Durch diese Leistungen wurde Scholl von der Öffentlichkeit und einigen Fußballexperten und -trainern als Kandidat für den deutschen Kader für die Weltmeisterschaft 2006 in Deutschland vorgeschlagen. Der Bundestrainer Jürgen Klinsmann nominierte ihn allerdings nicht und erklärte bei der Bekanntgabe des Kaders, dass Scholl in den Überlegungen der Trainer keine Rolle gespielt habe.

Scholl gilt als einer der besten deutschen Fußballspieler, die nie an einer Weltmeisterschaftsendrunde teilnahmen. Mit insgesamt acht gewonnenen deutschen Meistertiteln ist Scholl alleiniger Rekordhalter unter Spielern in der Geschichte der deutschen Fußballmeisterschaften.

Karriere

Seine fußballerische Karriere begann er beim SV Nordwest Karlsruhe. Mit dem Wechsel zum Karlsruher SC schaffte er den Sprung ins Profigeschäft. In seinen ersten drei Bundesliga-Jahren beim KSC wurde schnell sein Talent als technisch versierter Mittelfeldspieler erkannt, und so wechselte er 1992 zum FC Bayern München, wo er seine Profikarriere nach der Saison 2006/07 beendete.

Scholl wurde schnell zum Teenie-Idol und setzte sich auch bei den Münchener Bayern durch. Gleich in seiner ersten Saison brachte er es auf 31 Einsätze in der Fußball-Bundesliga. 1995 wurde er Nationalspieler und gewann ein Jahr später mit Deutschland die Fußballeuropameisterschaft 1996 in England (ohne allerdings bei diesem Turnier Stammspieler zu sein). Er nahm an der Fußballeuropameisterschaft 2000 teil und erzielte das einzige Tor der deutschen Nationalmannschaft. An einer Fußballweltmeisterschaft nahm er nie teil.

Mit dem FC Bayern wurde er acht mal Deutscher Meister (Rekord), fünfmal DFB-Pokalsieger und als Höhepunkt seiner Vereinslaufbahn Champions-League-Sieger 2001 im Finale gegen den FC Valencia. Hier verschoss Scholl allerdings einen Elfmeter.

Scholl litt während seiner gesamten Karriere unter vielen, teils schweren Verletzungen, was ihn am 23. April 2002, also kurz vor der Fußballweltmeisterschaft 2002 in Japan und Südkorea, dazu veranlasste, aus der Nationalmannschaft zurückzutreten. In seinen letzten Karrierejahren fehlte Scholl die nötige Kondition für ein Spiel über 90 Minuten, sodass er häufig erst im letzten Drittel einer Partie eingewechselt wurde, aber dennoch oft den Ausgang des Spiels zu Gunsten des FC Bayern München drehte.

Am 19. Mai 2007 beendete Scholl seine Karriere am 34. Spieltag beim 5:2-Sieg der Bayern gegen den 1. FSV Mainz 05 mit dem Treffer zum 2:0. Am 15. August 2007 fand das Abschiedsspiel in der Allianz Arena gegen den FC Barcelona statt, sodass Scholls letztes offizielles Spiel gleichzeitig die erste Ausgabe des Franz-Beckenbauer-Pokals war; der FC Barcelona gewann das Spiel mit 1:0. Am selben Abend wurde Scholl zudem zum Ehrenspieler des FC Bayern München ernannt.

Die beiden Filmemacher Ferdinand Neumayr und Eduard Augustin haben Mehmet Scholl in der Zeit vor seinem Abschied vom Profi-Fußball begleitet und ihm in ihrer Dokumentation Frei: Gespielt ein filmisches Portrait gesetzt.

Privates

Mehmet Scholl ist der Sohn eines türkischen Vaters und einer deutschen Mutter. Nach der Scheidung heiratete seine Mutter wieder, aus dieser Ehe stammt der Name Scholl, den Mutter und Sohn annahmen.

Mehmet Scholl ist ein Cousin des bekannten Comiczeichners Jan-Michael Richter.

In Rintheim lernte Mehmet Scholl bei den Handballspielen des TSV Rintheim seine erste Frau kennen, mit der er einen Sohn hat. Scholl und seine erste Frau sind geschieden. Mit seiner zweiten Ehefrau hat er eine Tochter.

Mehmet Scholl ist ein sehr guter Sportkegler. Er errang mit der B-Jugend-Mannschaft des KV Karlsruhe bei den Deutschen Jugendmeisterschaften 1983 in Aschaffenburg die Bronzemedaille. Noch heute ist er Mitglied der Sportkegel-Abteilung des FC Bayern München.

Mehmet Scholl hat Bezüge zum Buddhismus, bekennt sich aber nicht direkt zu der Religion.

Erfolge

Nationale Vereinswettbewerbe

• 8x Deutscher Meister (1994, 1997, 1999, 2000, 2001, 2003, 2005, 2006)
• 5x Deutscher Pokalsieger (1998, 2000, 2003, 2005, 2006)
• 5x DFB-Ligapokalsieger (1997, 1998, 1999, 2000, 2004)
• 39 DFB-Pokalspiele und 12 Tore für München (36/11) und Karlsruhe (3/1)

Internationale Vereinswettbewerbe

• Weltpokal 2001
• Champions League 2001
• UEFA-Cup 1996
• 85 Europapokal-Spiele und 18 Tore für den FC Bayern München

Nationalmannschaft

• Europameister 1996

Shane MacGowan live auf der Bühne

Während der Zeit mit seiner ersten Band, The Nipple Erectors (später The Nips), taufte er sich selbst auf den Namen Shane O’Hooligan um. Er kombinierte sein musikalisches Talent, unter Beachtung der irisch-keltischen Melodiestrukturen, mit einem rauen Gesangsstil.

Mit seinen mittlerweile fast vollständig fehlenden Zähnen hat MacGowan auch ein sehr spezielles Aussehen. Obwohl er einen Teil seiner Entwicklungsjahre in London verbracht hat, ist er aber eigentlich in einem, wie er selbst sagt, idyllischen irischen Heim mit einer stabilen Familie und guter Ausbildung aufgewachsen. Er hat mit Alkohol und anderen Drogen gekämpft, was seinen Texten zufolge oft ein sehr hartes Geschäft ist. Seine Biografie A Drink With Shane Mac Gowan, die er selbst jedoch als „Crap“ ansieht, wurde von seiner langjährigen „on-and-off“-Freundin Victoria Mary Clarke geschrieben. Da diese jedoch auch mit Engeln kommuniziert, bleibt die Biografie genauso fragwürdig wie ihr Buch „Angel in Disguise“, das im April 2007 erschienen ist.

Nachdem er die Pogues verlassen hatte, stellte MacGowan eine neue Formation zusammen – Shane MacGowan And The Popes – die jedoch nie die Popularität und den Kultstatus der Pogues erreichen konnte. Einige Beachtung erlangte er 1992 mit einer Version von What a wonderful world mit Nick Cave. Seine Schwester, Siobhan MacGowan, ist ebenfalls Komponistin sowie Malerin.

Im Jahr 2001 kam es zur Wiedervereinigung der Pogues, die in 2001 und den Folgejahren erfolgreich durch Großbritannien, Irland, Japan und die USA tourten.

Lebensraum

Faultiere bewohnen hauptsächlich die Baumkronen der tropischen Regenwälder von Mittelamerika und dem Amazonasbecken bis zum südlichen Brasilien.

Körperbau

Die Tiere erreichen eine Körperlänge von gut einem halben Meter und werden bis zu fünf Kilogramm schwer, Zweifingerfaultiere bis zu neun Kilogramm.

Die vorderen Gliedmaßen sind länger als die hinteren, besonders deutlich bei den Dreifingerfaultieren. Wie der Name sagt, unterscheiden sich die beiden Familien durch die Anzahl der Finger. An den Hinterbeinen haben beide Gruppen drei Zehen, so dass die alte Bezeichnung Zweizehen- und Dreizehenfaultiere irreführend ist. Finger und Zehen tragen große, sichelförmig gebogenene Klauen.

Dreifingerfaultiere haben neun statt – wie bei anderen Säugetieren – sieben Halswirbel, was ihnen eine größere Beweglichkeit des Kopfes ermöglicht (um bis zu 270°). Der Kopf ist im Gegensatz zum Hals sehr kurz, das Gesicht ist rund. Die kleinen Augen liegen weit auseinander, die runde Nase ist deutlich abgeflacht, die Ohren zurückgebildet.

Faultiere besitzen keine Gallenblase.

Das Fell bildet zwei Schichten: Das untere ist kurz und sehr dicht, das obere besteht aus langen strohigen Haaren mit ungewöhnlichen, feinen Längsrillen. Der Schwanz ist stummelartig zurückgebildet oder fehlt ganz. Der Haarstrich ihres langen dichten Felles verläuft vom Bauch zum Rücken, also entgegengesetzt zu anderen Säugetieren. So kann das Regenwasser besser ablaufen.

Die vor etwa 10.000 Jahren ausgestorbene amerikanischen Riesenfaultiere wie Megatherium und Megalonyx erreichten hingegen die Größe heutiger Elefanten. Es waren pflanzenfressende Bodenbewohner und wurden möglicherweise von den ersten Menschen, die Amerika besiedelten, als Beutetiere gejagt und ausgerottet.

Lebensweise

Hoffmann-Zweifingerfaultier (Choloepus hoffmanni)

Fast das gesamte einzelgängerische Leben der Faultiere findet mit dem Rücken nach unten, an einem Ast hängend, statt; Die gebogenen Klauen fungieren als Haken. Sie ernähren sich fast ausschließlich von Laub, nur die Zweifingerfaultiere fressen hin und wieder auch Früchte und wirbellose Kleintiere. Diese faserige, nährstoffarme Kost wird mit Hilfe von Bakterien im Verdauungstrakt ganz allmählich zersetzt, so dass der Mageninhalt der Tiere meist den Hauptanteil des Körpergewichts ausmacht. Dementsprechend haben die Faultiere für ihre Größe auch die niedrigsten Stoffwechselraten aller Säugetiere: nur etwa alle acht Tage werden Kot und Urin abgesetzt – die einzige Tätigkeit, zu der sie auf den Boden herabklettern, abgesehen von etwaigen Baumwechseln, die ebenerdig stattfinden.

Auch die Körpertemperatur lässt eher an Reptilien als an Säugetiere denken: In aktiven Phasen steigt sie nicht über 33° C, im Schlaf kann sie bis 24°C absinken. Wie die Echsen nutzen deshalb vor allem die Dreifingerfaultiere ein Sonnenbad zur Temperaturregulierung.

Derart sparsam mit Energie versorgt, bewegen Faultiere sich so, wie es ihr Name beschreibt: scheinbar wie in Zeitlupe, mühsam und zögerlich hangeln sie sich durch das Geäst. Sie schlafen etwa 18 Stunden täglich (nur der Koala schläft noch länger, bis zu 20 Stunden).

Am Boden wirken sie besonders unbeholfen und schutzlos, weshalb sie ihren Aufenthalt dort auch so kurz wie möglich halten. Im Wasser zeigen sie sich dagegen als erstaunlich gute Schwimmer. Auch bei einem Angriff ihrer Feinde – Raubvögel, Katzen und Schlangen – können sie untypisch plötzliche Hiebe mit ihren Klauenarmen austeilen.

Zu ihrem Schutz hat sich bei Faultieren eine ungewöhnliche Tarnung entwickelt: in den Rillen ihrer Haare siedeln Algen, die ihnen zwischen den Blättern als grün-changierende Färbung zugute kommen. Weitere Pelzmitbewohner wie Schmetterlingsraupen und etliche Parasiten vervollständigen die Tarnung. Das dicke Fell bewahrt die Tiere außerdem vor Verletzungen bei Abstürzen.

Gesichts- und Gehörsinn sind sehr schwach entwickelt, so dass sich Faultiere durch Geruchs- und Tastsinn orientieren.

Fortpflanzung

Ebenfalls in hängender Haltung wird von den Faultierweibchen einmal im Jahr ein einzelnes Junges geboren, welches sich auf der Bauchseite an die Mutter klammert, bis es selbständig ist.

Faultiere und Menschen

Faultier im Zoo Dortmund

Seit ihrer Entdeckung durch die Europäer genossen Faultiere einen denkbar schlechten Ruf, der sich auch in ihrem deutschen Namen widerspiegelt. Sie galten als faule, verachtenswerte Geschöpfe.

Faultier im Duisburger Zoo

Schon die Karaja-Indianer aus Brasilien erzählten in einer Legende, dass einst eine Faultierfamilie in einer kalten Nacht gefroren hätte und beschloss, sich am Morgen Nester zu bauen. Der Morgen kam, die Tiere aalten sich in der Sonne, sie frühstückten und schliefen ein und vergaßen ihre Entscheidung. Es kam wieder eine kalte Nacht und die Faultierfamilie beschloss, am nächsten Morgen wirklich Nester zu bauen. Doch dann wiederholten sich die Geschehnisse immer wieder und bis heute bauen Faultiere keine Nester.

Unsicherheiten gab es auch bei der systematischen Einordnung der Faultiere. In seiner frühen Ausgaben der Systema naturae ordnete sie Carl von Linné noch den Primaten zu, erst später erkannte man ihre Verwandtschaft mit Ameisenbären und Gürteltieren.

Als Regenwaldbewohner sind Faultiere besonders von den Waldrodungen bedroht, die in großem Ausmaß durchgeführt werden, um Felder und Siedlungen zu errichten. Besonderes Augenmerk muss dem Kragenfaultier gelten, das nur in Südostbrasilien vorkommt und als bedroht gilt. Für die anderen Arten fehlen genaue Daten, aufgrund ihres relativ großen Verbreitungsgebietes gelten sie noch nicht als bedroht.

Das südamerikanische Volk der Shuar jagt Faultiere zur Herstellung von Faultierschrumpfköpfen denen ähnliche magische Kräfte wie denen eines getöteten Feindes zugesprochen werden (siehe auch Kopfjagd). Nach ihrer Vorstellung war der erste Shuar ein Faultier